Hamburg hat eine der höchsten Dichten an Sternerestaurants in ganz Deutschland! Wir haben für euch alle Restaurants zusammengefasst, die mit den begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Hier könnt ihr euch von professioneller Hand die besten Speisen der Welt servieren lassen!
Sternerestaurants in Hamburg: Nach diesen Kriterien werden die Sterne vergeben
Die Welt der Michelin Sterne ist eine besonders herausfordernde, denn die Konkurrenz ist groß und die Juroren anspruchsvoll. Der geradezu mystische Prozess ist bei genauer Betrachtung jedoch eigentlich recht simpel. Spezielle Anforderungen gibt es nämlich keine; bemessen wird die Vergabe von Michelin Sternen stattdessen nach fünf Kriterien, die berücksichtigt werden:
Qualität der Zutaten
Beherrschung von Kochtechniken
Geschmack und Harmonie der Aromen
Kreativität
Beständigkeit
Nun, da wir die Theorie kennen, können wir uns von der herausragenden Qualität der folgenden Restaurants selbst überzeugen!
* Ein Stern
Jellyfish
Fans von Fisch und Meeresfrüchten sind im Jellyfish genau richtig! Die werden hier nämlich in Menü-Form mit vier, sechs oder acht Gängen angeboten. Aber auch „eingefleischte“ Gäste kommen hier auf ihre Kosten. Rein visuell ist das Restaurant im Schanzenvirtel recht puristisch gehalten – schließlich liegt der Fokus auf finessenreichen Speisen und nicht auf oberflächlichem Glanz.
Jellyfish | Weidenallee 12, Eimsbüttel
Landhaus Scherrer
Schon seit 1980 ist Heinz O. Wehmann hier Küchenchef und kreiert Gästen herausragende regionale, oftmals biozertifizierte Speisen. Neben eher klassischen Gerichten erwartet euch hier zudem ein Weinkeller mit mehr als 10.000 Flaschen.
Landhaus Scherrer | Elbchaussee 130, Altona
haebel
Dieses kleine Restaurant in St. Pauli besticht mit charmanter und gleichermaßen stilvoller Bistro-Atmosphäre, die insbesondere durch die offene Küche geschaffen wird. Geboten wird euch hier ein Carte Blanche-Konzept mit zwei Menüs: Flora (Vegetarisches) und Fauna (Basierend auf Fleisch und/oder Fisch). Serviert wird eure Wahl dann höchstpersönlich von den Köch:innen vor Ort.
haebel |Paul-Roosen-Straße 31, Altona
Piment
Den Charme dieses Restaurants macht neben schönem Ambiente in warmen Tönen insbesondere die Küche von Wahabi Nouri aus. Die ist inspiriert vom Respekt seiner familiären Wurzeln, die in Casablanca liegen, und deren Einfluss sich in Form von nordafrikanischen Akzenten im Menü des Restaurants bemerkbar macht.
Piment | Lehmweg 29, Hamburg-Nord
Zeik
Maurizio Oster, der Inhaber und Küchenchef dieses modernen Restaurants, präsentiert norddeutsche Küche mit Fokus auf regionalen Produkten, kreative Zubereitung, geschmackliche Kontraste und einem durchdachten Menü – auch vegetarisch. Besonderes Augenmerk auf Fermentieren, Einwecken und Essigherstellung. Freundlicher, geschulter Service mit selbst produzierten Getränken.
Zeik | Sierichstraße 112, Hamburg-Nord
** Zwei Sterne
100/200 Kitchen
In einem unscheinbaren Fabrikgebäude erwartet euch ein Loft-ähnlicher Raum, der sich um eine offene Küche arrangiert. Am Molteni-Herd entstehen hier bei 100 bzw 200 Grad (daher der Name des Restaurants) kreative Überraschungsmenüs, die den Jahreszeiten angepasst sind.
100/200 Kitchen | Brandshofer Deich 68, Elbbrücken
bianc
Koch Matteo Ferratino zaubert mit den Menüs „Emotion“ und „Garten“ (vegetarisch) eine modern-kreative mediterrane Küche auf eure Teller. Mit ausgezeichnetem Geschmack und technischer Finesse bereitet er herausragende Produkte zu und schafft dabei ausgesprochen interessante Kombinationen, die ihr so nur hier findet.
bianc | Am Sandtorkai 50, Speicherstadt
Haerlin
Im eleganten Gourmetrestaurant im „Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten“ verbindet Küchenchef Christoph Rüffer Historie, noblen Chic und exzellente Küche. Mit Blick auf die Binnenalster bietet er seit Jahren kontinuierliche, evolutionäre Menüs aus erstklassigen Produkten – eine Institution in der gehobenen Hamburger Küche.
Lakeside
In der siebten Etage des „The Fontenay“ erwartet euch ein luftiger Raum mit klarem Design in elegantem Weiß, beeindruckender Aussicht über Stadt und Außenalster. Küchenchef Julian Stowasser präsentiert eine moderne, komplexe Küche mit exzellenten Produkten. Der Service ist professionell und ungezwungen, gut koordiniert, mit toller Weinempfehlung! Die schicke Bar in der sechsten Etage bietet einen Apero vor dem Essen, mit einer geschwungenen Treppe zum Restaurant.
Lakeside | Fontenay 10, Eimsbüttel
*** Drei Sterne
The Table Kevin Fehling
Kevin Fehling präsentiert in seinem Menü „Das Tor zur Welt“ eine Fusion aus verschiedenen Aromen und Stilen, von asiatisch über orientalisch bis südamerikanisch, kombiniert mit klassisch-französischer Küche. Die Speisen werden in verschiedenen Interpretationen am geschwungenen Tresen in stylischer Atmosphäre präsentiert, wobei die offene Küche das Geschehen wie ein bestens eingespieltes Orchester begleitet.
The Table Kevin Fehling | Shanghaiallee 15, Oberhafen